INGREDIËNTEN

– 3 middelgrote tomaten

– 1 kleine rode ui

– verse peterselie

– peper en zout

– extra vergine olie

BEREIDING

Zoals je ziet is het eigenlijk heel simpel en is het niet eens een recept te noemen. Waar je in ieder geval voor moet zorgen bij een salsa is dat je de ingrediënten heel fijn snijdt. De tomaten gaan dus in kleine blokjes, de ui snipper je fijn. Zelf dresseer ik dit soort salades altijd in de kom zelf, zo blijft er in ieder geval niets van de smaak achter!

Breng de tomaat en ui op smaak met peper en zout en verse peterselie of koriander. Ik lust zelf geen koriander (ik probeer het iedere keer weer, maar nee) dus ik gebruikte peterselie. Koriander geeft wel een sterkere en meer pittige smaak dus mócht je het lusten, go for it.

Om de salsa te dresseren gebruik je extra vergine olijfolie. Investeer hier alsjeblieft in. Ik weet dat er over wordt doorgehamerd op televisie en dat ook de Lidl een fles extra vergine olijfolie verkoopt voor iets meer dan twee euro. Doe het niet, ga niet voor het allergoedkoopste bij extra vergine olijfolie. Om in te bakken is de goedkoopste olie prima wat mij betreft, maar zodra je er een salade mee gaat aanmaken mag het best een beetje smaken. Wanneer je eenmaal voor een iets duurdere olijfolie bent gegaan zul je merken dat de smaak zóveel beter is dan die van de allergoedkoopste. Geloof mij, het is het waard!