INGREDIËNTEN

– 300 gram spaghetti

– 8 a 9 eieren

– 250 gram dobbelsteentjes spek

– zout

– peper

– nootmuskaat

– ca. 100 gram geraspte parmezaan

– eventueel een beetje room

BEREIDING

Bak de spekjes in een steelpannetje gaar.

Kook ondertussen de spaghetti 11 minuten. (al dente: 10 minuten)

Tijdens het koken de saus bereiden: Doe 8 a 9 eidooiers in een mengkom. Doe hier eventueel wat room bij. Voeg de parmezaan toe. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Roer alles door mekaar met een spatel.

als de spaghetti gaar is: Giet deze af. Doe de saus er bij en roer goed door. Voeg hierna de gebakken spekjes toe en roer nog eens goed.

Serveer eventueel met gebakken champignons.