INGREDIËNTEN

– Salamiworst of chorizo

– 1 ui

– 1 eetlepel italiaanse kruiden

– 75 gram geraspte mozzarella of andere geraspte kaas

– zout

– peper

– 600 gram krieltjes

– olie

– 3 eieren

–  3 rode paprika’s

    -1 teen knoflook

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Maak de paprika’s schoon en snijd in blokjes. Snipper de ui en knoflook. Klop de eieren los met de Italiaanse kruiden, de geraspte mozzarella, 1 theelepel zout en zwarte peper. Snijdt de salami in halve plakjes. Snijd eventueel de grote krieltjes door de helft.

Pak een grote koekenpan en bak de paprikablokjes, uiensnippers en knoflook 5 minuten.

Voeg de krielaardappeltjes en partjes salami toe en bak nog eens 5 minuten. Voeg het krieltjes/ paprikamengsel in een ingevette ovenschaal en giet het eiermengel er over uit.

Doe er eventueel nog wat geraspte kaas overheen.

Plaats de schotel circa 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.

Serveer eventueel met stokbrood en sla.