INGREDIËNTEN

Voor de bodem: 

– 125 gram ongezouten roomboter

– 300 gram Bastogne- of kandijkoeken

Voor de vulling:

– 200 gram Monchou

– 75 gram witte basterdsuiker

– 2 zakjes vanillesuiker

– 250 ml slagroom

– 1 zakje klopvast

–  1 blik kersenvlaaivulling

– Eventueel 3 a 4 druppels Rum aroma

VOORBEREIDING

Maal de koekjes fijn tot grof paneermeel (Niet tot stuifmeel).

Laat de boter zacht worden in een steelpannetje.

Meng de boter hierna door het koekjesmeel.

Bekleed de springvorm met bakpapier.

Verdeel het koekmengsel over de bodem van het koekblik en druk aan met een lepel.

Zet de springvorm in de koelkast.

BEREIDING

Haal de monchou op tijd uit de koelkast zodat hij iets zachter wordt.

Klop de slagroom (op 5el na) stijf met de vanillesuiker en het klopvast.

Prak de basterdsuiker door de monchou.

Als de monchou niet te massief meer is doe je er de 5 ongeklopte lepels slagroom door.

Meng het tot een homogeen mengsel.

Meng vervolgens de geklopte slagroom door de monchou en maak een luchtig mengsel.

(Voor de smaak kan je ook de druppels rum-aroma toevoegen en mengen)

Stort dit op de koekbodem en verdeel netjes zodat de laag overal even dik is.

Zet het blik even in de koelkast om de taart op te laten stijven.

Verdeel hierna de kersenvlaaivulling er over en laat nog opstijven in de koelkast.