INGREDIËNTEN

– 50 gram havermout

– 50 gram havervlokken

– 50 gram amandelmeel

– 150 gram griekse yoghurt

– 2 eieren

– 3 el honing

– gedroogd fruit

– 1 theelepel koekkruiden of kaneel

– 1/2 theelepel bakpoeder

-snuf zout

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Wel het gedroogde fruit een half uur in heet water.

Meng de havermout, havervlokken en het amandelmeel in de mengkom en voeg hier de koekkruiden of kaneel en het bakpoeder aan toe.

Schep de yoghurt ook in de kom en schenk wat honing erbij. Ik kneep 3x flink in de fles, ik schat in dat het zo’n 3 el zijn.

Tik de eitjes boven de mengkom en roer tot een glad beslag.

Schep het fruit heel voorzichtig door het beslag heen, zorg dat het goed is verdeeld.

Bekleed de bakvorm met een stukje bakpapier en schenk het beslag in de vorm.

Schuif de havermout yoghurt cake met vruchten in de oven en bak in 30 minuten goudbruin en gaar.